冻过的海鲜肉软:冻过的海鲜肉软了怎么办

摘要： 本篇文章给大家谈谈冻过的海鲜肉软，以及冻过的海鲜肉软了怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、为什么鲜虾不如冻虾仁有弹性?...

本篇文章给大家谈谈冻过的海鲜肉软，以及冻过的海鲜肉软了怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、为什么鲜虾不如冻虾仁有弹性?
• 2、活的大闸蟹冷冻后还能不能吃?
• 3、活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗?
• 4、冻过基围虾能白灼吗?

为什么鲜虾不如冻虾仁有弹性?

因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”；冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。因为被碱水泡过。

因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”。冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。

买的虾仁比冻虾嫩，主要是因为买的虾仁经过了浸泡、去壳、添加剂处理等步骤，使得虾仁的质地更加柔软、有弹性，而冻虾没有经过这些处理步骤，质地相对较硬，口感自然没有买的虾仁嫩滑。

冷冻虾仁很脆很Q弹是因为鲜虾经冷冻后细胞会失去水份，失去水分会使虾仁的蛋白结构成分发生变化，口感就有所改变。也有可能是因为虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。

冻虾和活虾的区别主要表现在新鲜程度和食用口感上，一般来说，冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。新鲜程度：一般来说，活虾的虾肉富有弹性，也更有嚼劲，但是冻虾的肉质发软。

活的大闸蟹冷冻后还能不能吃?

冷冻后的螃蟹可以吃，但是其鲜美程度没有鲜活时那么好。

螃蟹放在冰箱里面冷冻以后是能吃的。因为螃蟹的营养物质在进行了冷冻以后是没有改变，也不会因为冷冻而产生毒素。所以请不要担心，冷冻以后都螃蟹是可以放心使用的。

不能，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

活的大闸蟹冷冻后是可以吃的，可以清蒸，做法如下：准备材料：大闸蟹5只、食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根 取出大闸蟹放水中解冻。

螃蟹买回家放在水里短时间保存，很多人放在冰箱里冷冻，但是后来螃蟹死了。

活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗?

1、螃蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。切忌冷冻时间不宜过长，毕竟冷冻只能延缓而不会停止食物的腐坏。

2、问题一：活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗 活螃蟹冷冻了再解冻可以吃，只是口感不如鲜活的螃蟹。 如果是当天买来次日吃，不需要冷冻，直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。 螃蟹冷冻的时候必须装进保鲜袋密封好，防止水分挥发。

3、螃蟹活着冷冻后可以吃，一般来说海鲜冷冻保存的保质期是6个月，所以6个月内的冷冻螃蟹，解冻后做熟是可以吃的。

冻过基围虾能白灼吗?

冷冻的虾是可以白灼的，但是味道并不好吃，因为白灼只适合新鲜的虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

白灼基围虾是比较常见的做法，也是比较能体现基围虾本身味道的做法。超市买回的冰冻基围虾，住海边的朋友可以很方便的买到新鲜的活虾，那就更好了。 泡水解冻，同时锅中烧开水。捏一下感觉虾肉完全变软后，滤去水。

冰箱冻的虾不可以直接煮，需要提前解冻。一共3步，以下是白灼虾的详细操作：操作/步骤 锅内加清水烧开 锅内加清水、姜片、料酒、香葱烧开。放入处理好的虾 水烧开后放入处理好的虾。

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