小龙虾虾黄做法大全,小龙虾虾黄做法大全家常

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小龙虾虾黄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小龙虾虾黄做法大全的解答，让我们一起看看吧。小龙虾分开虾黄的做法？小龙虾的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小龙虾虾黄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小龙虾虾黄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小龙虾分开虾黄的做法？
2. 小龙虾的虾黄蒸蛋做法？
3. 龙虾虾黄怎么吃啊？
4. 小龙虾黄做法？

小龙虾分开虾黄的做法？

1、在清洗小龙虾的时候，只需要剪去头部的三分之一。

2、处理小龙虾时，用大拇指和食指固定住两个大钳子，其他三根手指捏住龙虾的身体。

3、只需要剪掉头部的三分之一，然后将里面黑色的内脏器官挑出来就可以了。

4、如果不好确定小龙虾头部三分之一的具体地方，可以看头部上面有很明显的一条线，可以直接沿着这条线将它的头部剪掉。

用料

龙虾 3斤

老抽 10g

挑虾：小龙虾也分公和母。如果自己去菜市场买的话，尽量买母的。因为公的虾钳子很大，但其实它身体和钳子都没什么肉，所以母虾的性价比比较高，知道为什么外面卖的都是公的吧。区分公母就是靠钳子区分，大的是公的，小的是母的。

步骤 2

去尾：抓住小龙虾尾部中间的一部分尾巴，然后顺时针转90度后拉出，虾肠就会跟着出来了。

步骤 3

去头：在小龙虾身体和头部的地方，用指甲抠进去，然后把虾头掰下来，虾头里会有虾黄，用汤勺尾抠下来，这个虾黄等下是美味的关键。

步骤 4

去腮：去头后的小龙虾的头部有棉絮的东西就是腮，细菌最多的地方，用剪刀将腮剪去。

步骤 5

清洗：处理好的小龙虾基本死翘翘了，然后用牙刷将小龙虾刷干净，特别是肚子部分。

步骤 6

1、小龙虾买回来用刷子刷干净，摘去虾头，剪下鳃毛，取下虾黄，抽出虾线，清洗干净，然后沥干水备用。

2、将锅烧热，多倒点油，待油温烧至六成热时，放入沥干水的小龙虾，先用中火炸五分钟，再转中小火炸三分钟，将小龙虾炸至变色，炸至外壳酥脆时捞出，再沥尽油。

3、将锅中多余的油倒出，仅留一些底油，下入姜片和洋葱片炸香，之后捞出剩下的渣渣不要。

4、继续加热锅中的植物油，下入花椒、蒜瓣、姜片、八角、桂皮、香叶、干红椒、炒香，再放入一小块麻辣火锅底料，炒出红油。

小龙虾的虾黄蒸蛋做法？

食材：龙虾脑1块，鸡蛋1个，生抽适量，葱花少许，菜油少许。

1、取新鲜的龙虾脑。

2、准备鸡蛋，龙虾脑，大葱。

3、调和鸡蛋，放生抽，看起来黑乎乎的。

4、加了水之后，再用筷子调和一下，颜色不会很黑。

龙虾虾黄怎么吃啊？

1、主料：龙虾黄50g ，辅料：内脂豆腐1盒，调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g。

2、将豆腐切成小粒，焯水待用。 　　

3、锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。

小龙虾黄做法？

首先准备好小龙虾和葱蒜酱等调味料，然后将小龙虾清洗干净，剪掉小龙虾的虾头，把小龙虾的虾线取出来，小龙虾的虾线也是特别脏的。

在锅中倒入油，等油热了以后，先将调味的香料等倒入锅中进行爆炒，等有香味了以后，再将小龙虾倒入锅中，烧大概15分钟左右，加入盐，糖，啤酒和老抽进行调味以及调色。大火收汁以后，小龙虾就烧好了。

用料：

小龙虾尾 300g，鸡蛋 3个，油适量，酱油 5勺，料酒 5勺，糖 1勺，花椒油 1勺，醋 5勺，蒜末 一大勺，生姜沫适量

做法：

1、热锅冷油，给蒜末煸香

步骤一

小龙虾适量，加水刷洗第一次, 小龙虾适量，加水刷洗第一次; 全部刷洗完一遍后，换水刷洗第二遍, 刷洗的时候要认真，每个地方都要清洗到, 不要怕虾钳夹手，抓住虾背，刷子一刷，虾就晕了。

步骤二

捏住虾尾中间的一瓣，拧一下一抽，虾肠就出来了, 虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

步骤三

掰开虾头的壳，但不要掰掉, 黄色的部分是虾黄，做虾少了虾黄鲜味不足, 这是虾腮，虾身上最脏的部位, 做小龙虾一定要去腮，不去腮，不仅败味而且脏, 这是去完虾腮清洗后, 把头安回去，炒时不会掉，家中做可去壳，只留虾黄, 餐馆小龙虾不去头是因为去了就没料，撑不起盘, 虾钳记得敲裂，便于入味。

步骤四

姜片、蒜蓉、葱头、辣椒、葱段、花椒各适量, 热锅倒入适量油，再倒入配料，小火炒去大部分水份, 听声音就可以判断是否已经炒香, 火千万别大，太易炒糊了。

步骤五

再倒入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油。

到此，以上就是小编对于小龙虾虾黄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小龙虾虾黄做法大全的4点解答对大家有用。